Maailman paras pippurikastike

1. mustapekka juusto
2. mustapekka kerma
3. ruohosipuli tuorejuusto
4. korianteri(tuore)

(jos paistat esim. lihaa pannulla tämä on hyvä tehdä heti siihen perään niin, että lihan paistorasva ja siitä päässeet nesteet on edelleen pannussa, mutta varsin hyvää ilmankin)

Kaavi haarukalla mustapekka juusto, ulos pakkauksestaan. Haarukalla siksi, että saat aikaan pientä murua. Heitä juusto pannuun paisto rasvan kanssa (suosittelen esim. basilikalla maustettua oliiviöljyä)
Se sulaa nopeasti joten ole tarkkana! Pippurit saavat vähän paistua, mutta pidä juusto liikkeessä tai tulos on iso pasitettu lätty juustoa.

Lisää kerma ja sekoita kunnes kiehuu, sittten pienennä levy ja heitä kukkurallinen ruokalusikka tuorejuustoa sekaan.

Silppua korianteri mahdollisimman pieneksi ja heitä sekaan.

Anna makujen imeytyä hetki ja tarjoile!

Oma suosikki yhdistelmäni tälle kastikkeelle on sisältä vaaleanpuaiseksi jätetty possun filee (ensin pinta pannulla ja sitten uuniin hetkeksi) ja keitetty vihreä parsa.

Bon Appétit!

Lohtu aura-kana

Tämä on resepti, jota kannattaa tehdä pahan mielen korjaamiseksi. Se on niin hyvää, että lohduttaa. Kerralla kannattaa tehdä enemmän, joten:

 800g Hunajamarinoituja kanasuikaleita

1kpl pieni sipuli

100g Koskenlaskija tuorejuustoa

1tkl Kolmenjuuston ruokakermaa

90g Aurajuustoa

mausteena: mango-curry ja chili

lisäkkeeksi Basmati tai Jasmin riisiä (tai miks ei pastaa tai perunaa)

Laita riisit kiehumaan, niillä kestää kuitenkin pisimpään. 

1. Silppua sipuli ja heitä se rasvan ja mausteiden kanssa pannuun.

2. Ruskista kana nopeasti pinnasta - älä huoli se kypsyy kyllä loppuun hautuessaan kastikkeessa! 

3. Pienennä levy ja lisää aurajuusto ja koskenlaskija. Sekoita kunnes ne ovat sulaneet tasaiseksi massaksi.

4. Lisää kerma, sekoita hyvin, kiehauta ja jätä hautumaan miedolla lämmöllä.

5. Tarjoile riisin ja tuoreen salaatin kera!

Kuvassa tumman riisin kanssa, mutta suosittelen kyllä mainitsemiani tämän kanssa!

Pekonipasta

1. Laita iso kattilallinen vettä hellalle lämpiämään ja kuumenna samalla pannu. Odotellessa voit pilkkoa sipulit suhkot suuriksi kohkoiksi ja kuori valkosipulit. Lisää pasta veteen heti kun se kiehuu.


2. Heitä pannuun nokare voita (tai jtn muuta paistorasvaa) lisää chili-lime jauhe ja paista sitä hiukan.

 Lisää sipuli lohkot ja hunaja -> karamellisointi.

 Paista sipulit kuultaviksi ja lisää pekoni siivut ja soija. 

Kun pekonit ovat hiukan paistuneet raasta päälle valkosipuli ja pienennä levyn lämpöä


3. Sekoita munien keltuaiset, kolmen juuston kerma, pippuri ja suola
Kaada pannuun pekonien päälle

Lisää juustoraaste ja sekoita koko ajan, että se sulaa eika pala pohjaan.


4. Kaada vesi pois kattilasta ja lisää pannun sisältö kattilaan.

Sekoita hyvin.

Sitruunainen Uuni Juustokakku

noin 12 annosta

Pohja

150g Margariinia
3rkl sokeria
1 kananmuna
3,5 dl vehnäjauhoja

Täyte:

200g sitruunalla maustettua tuorejuustoa (sunnuntai)
150g ranskankermaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2rkl perunajauhoja

1. - Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 24cm) 

 -Päällystä pohja leivinpaperilla (helppo leikata noin 2cm isommaksi kuin vuoka, muotoutuu hyvin voidellussa vuuassa)

- Lämmitä Uuni 175 





2.Pohja:

 - Sulata margariini pehmeäksi (ei sulaksi)

- Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi

-Vatkaa joukkoon kananmuna

- Lisää jauhot ja sekoita nopeasti taikinaksi

- Puristele taikina murut yhteen ja painele möykky vuokaan (pohjalle ja reunoille tasaisesti)

3. Täyte: 

- Notkista tuorejuusto kulhossa

- lisää kaikki loput täytteen aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi

- kaada täyte vuokaan 

- Paista 50 min 

Anna jäähtyä hyvin, Yleensä parempaa vasta seuraavana päivänä. Viihtyy jääkaapissa. Tarjoile esim vadelma melban kanssa<3