1. mustapekka juusto
2. mustapekka kerma
3. ruohosipuli tuorejuusto
4. korianteri(tuore)
(jos paistat esim. lihaa pannulla tämä on hyvä tehdä heti siihen perään niin, että lihan paistorasva ja siitä päässeet nesteet on edelleen pannussa, mutta varsin hyvää ilmankin)
Kaavi haarukalla mustapekka juusto, ulos pakkauksestaan. Haarukalla siksi, että saat aikaan pientä murua. Heitä juusto pannuun paisto rasvan kanssa (suosittelen esim. basilikalla maustettua oliiviöljyä)
Se sulaa nopeasti joten ole tarkkana! Pippurit saavat vähän paistua, mutta pidä juusto liikkeessä tai tulos on iso pasitettu lätty juustoa.
Lisää kerma ja sekoita kunnes kiehuu, sittten pienennä levy ja heitä kukkurallinen ruokalusikka tuorejuustoa sekaan.
Silppua korianteri mahdollisimman pieneksi ja heitä sekaan.
Anna makujen imeytyä hetki ja tarjoile!
Oma suosikki yhdistelmäni tälle kastikkeelle on sisältä vaaleanpuaiseksi jätetty possun filee (ensin pinta pannulla ja sitten uuniin hetkeksi) ja keitetty vihreä parsa.
Bon Appétit!
